Iberotaste: Vino y Gastronomía

Feliz Navidad

2009-12-24T20:22:00.000+01:00

Feliz Navidad a todos. Disfruten de los vinos en estas fechas festivas y familiares.

Ahora en Twitter

2009-07-25T23:20:00.002+02:00

Empezamos a postear en Twitter. Nuevos planes para el proyecto, que lamentablemente lleva un tiempo de letargo.

El Quintanal, Tempranillo, 2006, Ribera del Duero

2009-07-03T00:33:00.000+02:00

Otra gran propuesta que recomendamos sin dudar. Un ribera del duero 100% tempranillo muy agradable. Con 13º, de la nota de cata destacaríamos el color rojo violáceo picota. Aromas intensos de frutas del bosque, con notas leves de regaliz. En boca es de concentración media con paso suave, agradable y redondo, destacando su persistencia aromática. 14º de temperatura es la ideal para degustarlo.

*Puntos Iberotaste: 91

*Iberotaste califica los vinos de 0 a 100, siendo 100 la nota máxima.

Pago de Cirsus Chardonnay, 2006, Navarra

2009-07-02T15:17:00.000+02:00

Premiado vino de las Bodegas de Iñaki Núñez. Blanco 100% Chardonnay, tiene 14.5% de volúmen de alcohol. De la nota de cata podemos destacar: amarillo, dorado, aromas frutales. Cremoso en boca, con buena acidez y un punto de amargor agradable al gusto. Un vino muy recomendable por su buen precio y la interesante propuesta del Chardonnay navarro de Iñaki Núñez.

*Puntos Iberotaste: 90

*Iberotaste califica los vinos de 0 a 100, siendo 100 la nota máxima.

The Fish House - Cayo Largo (Florida)

2009-02-11T00:25:00.002+01:00

Excelentes pescados frescos de los Cayos floridanos a muy buen precio. El restaurante situado en Cayo Largo (Key Largo) junto a la US-1, la carretera que conecta Miami con Cayo Hueso.

Servicio agradable, decoración marinera, y todo el sabor del mar. Es un sitio muy recomendable y popular. Tiene mucha fama y prestigio, y ha sido objeto de mucha presencia en los medios.

Feliz 2009

2009-01-01T00:08:00.000+01:00

Todo lo mejor en el Año Nuevo.

Informe vendimia 2008 D.O. Ribera del Duero

2008-10-31T00:12:00.001+01:00

Terminó la complicada vendimia de 2008 en la D.O. Ribera del Duero. Comenzó con bastante retraso según el histórico de la zona, cerca del día 14 de octubre, terminando el 23. La imprevista helada del día 11 puede traer consecuencias importantes.

La vendimia 2008 se ha caracterizado en general por las bajas producciones por hectárea, bajas graduaciones, y problemas sanitarios relacionados con ataques de oidio en verano y de botritis en septiembre.

Los problemas de grado bajo, en bastantes viñedos de la zona en torno a 11.5 grados, son debidos a integral térmica baja en verano, y deterioro foliar en septiembre, causado por desequilibrios nutricionales o por problemas sanitarios de hoja.

Fuente: Newsletter Bodegas Arco de Curiel (www.arcocuriel.com)

Famosos y vino

2008-05-26T21:03:00.002+02:00

Muchos famosos, deportistas, actores y cantantes han decidio invertir parte de sus ingresos en la apasionante industria del vino. Y algunos de ellos han logrado muy buenos resultados como ha podido comprobarse en la Feria Internacional del Vino, celebrada esta semana en el Reino Unido, el mercado más competitivo del mundo. A continuación mencionamos algunos de los famosos que han hecho de la viticultura algo más que una afición.

Entre los deportistas, tenemos al ex futbolista francés David Ginola, o en España a Eusebio Sacristán, ex futbolista del FC Barcelona, que tiene su bodega de la D.O. Toro. También produce vinos el golfista surafricano Ernie Els, propietario de viñedos en Stellenbocsh, región vinícola de su país natal.

El cineasta estadounidense Francis Ford Coppola es un veterano bodeguero que produce vinos de las variedades Pinot Noir, Chardonnay y Cabernet Sauvignon en sus viñedos californianos de Sonoma. Los vinos de Coppola son de muy buena calidad y reconocidos internacionalmente. Y otro personaje del cine, el actor francés Gerard Depardieu, participa en inversiones de diferentes bodegas europeas. Y es que es un mundo, el del vino, apasionante.

Educadores del Vino Español

2008-05-25T10:09:00.001+02:00

En este web: http://www.spainwines.es/es/ se puede encontrar información para realizar el curso oficial de Educador del Vino Español. Los cursos se ofrecen a lo largo del año en diferentes países, y puede ser una buena manera de iniciarse y profundizar en las ricas variedades de los Vinos de España.

Inversiones de Louis Vuitton en la zona de Toro

2008-05-24T01:30:00.002+02:00

Leemos esta noticia en la prensa local: Louis Vuitton ampliará la bodega y acondicionará una iglesia para catas.

Despues de adquirir la prestigiosa bodega Numanthia, una de las más exitosas de la D.O. Toro, el grupo francés Louis Vuitton tiene previsto acometer varias reformas en la bodega, así como preparar una sala de catas en una antigua iglesia. Sin duda todo un atractivo para fomentar el enoturismo en la comarca toresana.

Premio para vino de las Arribes

2008-05-17T15:19:00.001+02:00

El Durius Magister, de la añada 2004, de Hacienda Durius fue premiado con la medalla de oro en el concurso Internacional de Bruselas, celebrado recientemente.

Magister 2004, es un vino con 18 meses en barrica de roble francés. «Ofrece un color rojo cereza con tonos teja en capa fina, incluso se pueden observar algunos violáceos. Tiene una capa de color alta. En fase olfativas se puede ver que se trata de un vino con una complejidad de aromas elevada, encontramos fruta roja madura junto con tofes, cafés y tostados. En boca es un vino con volumen y estructura. Se trata de un vino persistente».

La D.O. Arribes es de reciente creación pero sus vinos comienzan a despuntar a nivel nacional e internacional.

Bacchus 2008

2008-05-01T22:37:00.004+02:00

Se celebró la VIII edición del Concurso Internacional de vinos Bacchus 2008, organizado por la Unión Española de Catadores, con el aval de las principales organizaciones internacionales del mundo del vino. Esta edición ha registrado cifras récord en cuanto a vinos participantes, con un total de 1683, y, además, ha congregado el mayor número de catadores internacionales de sus doce años de vida, en total 80 profesionales procedentes de 17 paises quienes se encargaron de otorgar un total de 505 galardones, 195 Bacchus de Oro y 300 Bacchus de Plata, que se unieron a los 10 Grandes Bacchus de Oro.

En esta VIII edición ha destacado el éxito cosechado por los vinos españoles con 448 galardones, de los cuales 126 han sido para vinos provenientes de Castilla y León, 59 de La Rioja, 43 de Cataluña y 42 de Andalucía. Toda una muestra del auge y avance de la industria del vino en España y especialmente en Castilla y León.

Los grandes Bacchus de Oro se conceden a los vinos que logran puntuaciones comprendidas entre 95 y 100 puntos, mientras que los Bacchus de Oro y Plata corresponden a puntuaciones superiores a 90 y 85 puntos respectivamente. El concurso se desarrolló en Madrid durante cuatro jornadas en las que no faltó la oferta gastronómica.

Consorcio para ampliar mercados

2008-04-27T01:43:00.002+02:00

Las Bodegas Viñas del Cénit, de la Denominación de Origen Tierra del Vino de Zamora, y Naia, de Rueda, verán ampliada su comercialización en España y en el extranjero. Inveravante, la corporación gestora de estas bodegas y de otras seis de diversas regiones españolas, ha creado una distribuidora denominada AV+Bodegas y Productos Selectos, que tiene como objetivo comercializar sus vinos en el territorio nacional y fuera de España. El plan de la distribuidora prevé comercializar 1,5 millones de botellas en 2008 procedente de todas estas bodegas, una cifra que «alcanzará en 2012 los 4 millones».

Museo del Vino de Peñafiel

2008-03-14T00:17:00.001+01:00

Peñafiel es una pequeña localidad española de la provincia de Valladolid. Situada en plena Denominación de Origen de Ribera del Duero, el vino es la actividad principal de la zona. Como seguramente sepan, el clima extremo de esa zona produce unos vinos de una calidad excelente.

Domina el panorama el bonito Castillo de Peñafiel, ubicado en un alto que separa los valles del Duero y del Duratón. Por la localización del castillo, las vistas panorámicas son de gran belleza. Es pues un punto turísitico importante de la comarca y de la localidad que no deben perderse.

Pero si además les gusta el mundo del Vino, es aún más recomendable su visita. El Castillo de Peñafiel alberga el Museo Provincial del Vino de Valladolid. Se pueden conocer todos los detalles del proceso de creación y producción del vino, así como su Historia e influencia en otras culturas.

Además ofrece otros servicios, como catas, cursos o celebración de eventos. Para más información, aquí tienen un link al web oficial del Museo.

Parker encumbra a la Denominación de Origen Toro

2008-03-13T00:06:00.003+01:00

El gurú americano del vino, Robert Parker, editor de la revista "Wine Advocate", ha celebrado una de sus catas. En esta ocasión varios productos de la Denominación de Origen Toro formaban parte del listado de cata. Y los resultados no han podido ser más positivos.

Parker usa una calificación de 0 a 100, siendo 100 la excelencia. Una treintena de vinos toresanos han superado los 90 puntos en la cata. El artículo con todos los detalles de la cata, aparece en el número 175 de la revista "Wine Advocate", que por cierto, recomendamos. Así como recomendamos los vinos de Toro.

El "V2 Premium", de Bodegas y Viñedos Dos Victorias, es el que más alta calificación logra: 96 puntos. El "Cinco" de Bodegas Liberalia también logró un 96 en años anteriores.

Otras puntuaciones:
"Liberalia Cinco" 2003 Tinto Reserva, Bodegas Liberalia: 94
"Cabeza de Cuba" 2003 Tinto Crianza Selección, Bodegas Liberalia: 91
"Finca Sobreño" Crianza 2005: 90
Selección Especial de Bodegas Sobreño: 91
"Numanthia y Termes", de Bodega Numanthia Termes: 92
"Rejadorada Sango", de Bodegas Rejadorada: 90
"Valpiculata", Bodega Valpiculata: 92
"Viña Volvoreta: 91
"Juan Rojo" de Bodega Matarredonda: 91
"Libranza", de Bodega Matarredonda: 94,
"Carodorum Selección Especial": 93
"Carodorum Isso": 91

Enhorabuena a todos. Gran empuje, estas calificaciones, para la promoción y distribución del vino de Toro y de España en los Estados Unidos.

Viña Rubican Crianza, 2000, Navarra

2008-03-07T02:57:00.004+01:00

Interesante vino navarro elaborado con uva tempranillo. Este tinto de Bodegas Corellanas tiene 13 grados, es rubí intenso y en la nota de cata destacar el aroma intenso, frutas y fondo de madera bien integrada. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, vivo, sabroso, con buena frutosidad, muy fácil de beber y con un final agradable. Acompañó un guiso de ave y podemos decir que es muy buena opción de maridaje.

La Denominación de Origen Navarra está creando caldos interesantes que están siendo exportados a los principales países consumidores del Mundo.

*Puntos Iberotaste: 88

*Iberotaste califica los vinos de 0 a 100, siendo 100 la nota máxima.

Un vino con la mitad de alcohol

2008-02-24T22:17:00.000+01:00

"Altos de la Ermita" es un crianza de 2006 polivarietal de Jumilla, elaborado con uva monastrell, petit verdot y tempranillo. Sale a la venta en abril pero lo sorprendente es que tiene una graduación alcohólica de 6,5º, más o menos la mitad de un vino tinto común. Se le considera como el primer vino "light" de España, compatible con la copa de la comida y la conducción. Costará unos 10 euros en tiendas, y saldrán a la venta 770.000 botellas.

Es el resultado de años de investigación de la bodega jumillana "Casa de la Ermita" y las Universidades de Mucia y Cartagena, relacionando vino y cambio climático.

Debido a la sequía, y escasez de agua, sobre todo en el momento de maduración, el resultado es una uva que produce menos azúcares, que tienen una influencia fundamental en los grados de alcohol. Es una primera etapa que podrían seguir otras bodegas como estrategia ecológica y de mercado.

En Estados Unidos ya se comercializa un vino 0º y en Francia, botellas individuales que garantizan un negativo en el control de alcoholemia. O botellas de diseño, que buscan la atención de los jóvenes para incrementar las ventas. En España aún no se ha avanzado tanto en la estrategia comercial, pero la competencia obliga a aprender.

Habrá que esperar a la cata de este vino "light" para apreciar que aromas nos deja en nariz y qué matices en el paladar. La "espiritualidad" y resultados de los vinos de 12-13º se dejará notar. Puede ser un sustituto de la cerveza, o buscar un nicho en el mercado de los poco aficionados al vino.

Lo único claro es que la innovación tecnológica, la escasez de agua y otras circunstancias obligan a novedosas soluciones y alternativas. Igualmente la competencia, los vinos de otros productores y los mercados exteriores.

Consejos para guardar el vino en casa

2008-02-22T11:22:00.000+01:00

Una pequeña nevera especial para vinos es la mejor opción para mantener el vino sin grandes cambios de temperatura, y en la mejor posición. Si no dispone de una y no quiere comprarla, hay una serie de consejos que le ayudarán a tener el vino en casa y en buenas condiciones.

- Almacene las botellas en posición horizontal
- Tenga muy en cuenta el clima de su ciudad, pues puede influir en su bodega
- Conserve el vino en lugares frescos
- Mantenga los vinos aislados de la luz solar
- El lugar donde guarde el vino no debe sufrir grandes cambios de temperatura
- Vigile las botellas de vez en cuando para detectar el estado del vino

Tenga cuidado con el vino que se almacena durante mucho tiempo. Sin unas condiciones mínimas de mantenimiento, cuando abra las botellas puede llevarse desagradables sorpresas.

La Gastronomía, una de las Bellas Artes

2008-02-21T10:25:00.001+01:00

En la edición digital de "El Mundo" apareció ayer un artículo titulado "Los mejores hosteleros de 2007". Artículo de recomendable lectura.

En la gala celebrada en el Salón de Columnas del Círculo de Bellas Artes de Madrid, se entregaron los galardones. El marco fue muy apropiado, pues se fusionaron actividades festivas y culturales con el buen comer. En vista de los premiados y asistentes, el lema elegido de considerar la Gastronomía una de las Bellas Artes es muy significativo y veraz. Entre los galardonados, destacar al sumiller Custodio Zamarra, un maestro, premiado por su carrera y dedicación. Felicidades.

Viajes, vacaciones y vino

2008-02-20T04:51:00.004+01:00

El Enoturismo, el turismo relacionado con el mundo del vino está en auge y de gran actualidad. Hoy día la oferta se ha multiplicado y en todos los países productores de vino hay rutas recorriendo viñedos, bodegas, catando vinos de la zona y descubriendo la gastronomía y patrimonio cultural.

Imaginen un maravilloso recorrido por La Rioja, los valles de California, Burdeos, Italia, el Duero... disfrutando de buen comer y buen vino, visitando las bodegas que producen los mejores vinos de la zona y aprendiendo más de este bonito mundo enólogico.

En próximos posts, y en el web de Iberotaste iremos incluyendo algunas ideas, rutas y propuestas para que durante su próxima escapada pueda disfrutar de esta afición. Por supuesto en los comentarios pueden compartir sus experiencias y recomendaciones.

Tomar nota

2008-02-19T21:34:00.000+01:00

La oferta de vinos en el mercado es amplísima. Si uno recorre los expositores de vino en los supermercados y tiendas, comprobará la gran variedad de denominaciones de origen, vinos, bodegas, uvas, precios y opciones que tiene el consumidor. Esa oferta se multiplica aun más en tiendas especializadas, vinotecas, licorerías, enotecas, etc.

Por todo ello, según se adentran en este apasionante mundo, es más dificil recordar los nombres, años y varietales de todos y cada uno de los vinos a la venta, que uno mismo prueba, que le llaman la atención en las tiendas, o le ofrecen en restaurantes y bares. Un buen consejo es llevar siempre a mano papel y pluma para anotar nombres o detalles de esos vinos catados y que nos gustaron, o para hacer esa lista de la compra, o de futuras adquisiciones para su bodega particular.

Esas notas pueden ser posteriormente organizadas en sus propias fichas, o su base de datos de vinos. Pueden también ayudarle a organizar y aumentar su colección o bodega personal.

Vino mal servido en algunos restaurantes

2008-02-18T02:29:00.001+01:00

El pasado fin de semana un amigo me invitó a cenar. Estuvimos en un local de una conocida cadena de restaurantes con presencia en muchos países. La comida es de igual calidad, y tanto la oferta, el servicio y atención es el mismo en todas las tiendas franquiciadas.

La carta de vinos, por ser el tipo de restaurante que es, era muy corta, apenas 6 y 7 referencias. Y como sabemos, no es muy habitual que los clientes pidan vino, y si cervezas y refrescos. Por lo tanto, pedir vino en sitios así es arriesgarse a tomarlo mal servido o en mal estado.

Nos llamó la atención un merlot de California de 2003 etiquetado por Coppola, el cineasta. Ya lo habíamos degustado con anterioridad, es un vino muy recomendable, y sin duda era la mejor opción de la carta.

Nos traen las correspondientes copas, muestran la botella, y al catar el vino, notamos que está demasiado caliente. Nuestros temores se confirman. No se aprecia bien el sabor ni los aromas, y por desgracia en este tipo de restaurantes, no cuidan esta faceta del negocio como deberían. Este tipo de anécdotas son bastante comúnes, incluso en algunos lugares con mayor oferta y especialización en el mundo del vino. Como comentaba en el post anterior, la temperatura es un factor importante a la hora de degustar un vino. Mucho cuidado donde se toman sus vinos.

Por cierto, otro día hablaremos de la faceta enológica del director de cine Francis Ford Coppola y su bodega californiana.

El vino, a la temperatura correcta

2008-02-13T00:25:00.001+01:00

La temperatura tiene una influencia decisiva en el gusto y olfato de un vino. Enfriando o calentando una botella cerrada no se modifica la composición del vino, pero cuando un tinto se toma frio no se apreciará toda la complejidad de sabores. En el caso de un blanco, a temperatura ambiente, resultará insípido. Los componentes del vino reaccionan al frio y calor y son la clave para poder apreciar todas las facetas olfativas y gustativas.

A menos de 8°C el olor de la mayoría de los vinos apenas se percibe. Nunca se debe servir demasiado frio si el objetivo es apreciar todos los matices. Pero tampoco caliente. Un vino tinto de calidad tolera hasta los 18°C, y uno blanco hasta los 15°C.

No hay reglas específicas, pero también hay que tener en cuenta la temperatura a la que se expondrá el vino despues de servir. Si no, es muy posible que a medida que pasa el tiempo, el vino esté peor que durante los primeros sorbos, o recién servido.

Dehesa de Rubiales (Prieto Picudo), 2003, Vino de la Tierra de Castilla y León

2008-02-10T18:53:00.000+01:00

La española Dehesa de Rubiales está enclavada en el municipio de Fuentes de Ropel, muy cerca de Benavente (Zamora). Personalmente conozco la enorme finca desde siempre, por la amistad personal de mi familia con la familia Sánchez, propietaria de la gran Dehesa desde hace muchos años. Emprendedores en muchas aventuras agroalimentarias, el vino es una oportunidad de negocio que no podían dejar pasar.

Comercializado por el Grupo Galiciano, y con presencia en mercados exteriores interesantes como el de Estados Unidos, encontramos el Dehesa de Rubiales 2003, elaborado con uva Prieto Picudo al 100%, variedad autóctona y muy común en las provincias de León y Zamora. Vino de calidad de la Tierra de Castilla y León, el Dehesa 2003 Prieto Picudo y es un vino interesante a un precio asequible, pues no llega a los 15$ (USD).

En la nota de cata destacar que es de un color rojo picota con ribete granate, es un vino limpio, potente y complejo con aromas de madera y muy frutal, con 14 grados de alcohol. Recomendable por calidad, precio, y la composición monovarietal, que puede ser una gran experiencia, y una referencia para adentrarse en otros varietales menos populares.

*Puntos Iberotaste: 90

*Iberotaste califica los vinos de 0 a 100, siendo 100 la nota máxima.

Feliz 2008

2008-01-02T04:19:00.000+01:00

Todo lo mejor para el Nuevo Año. Muy pronto continuaremos con nuestros posts relativos al Mundo del Vino y la Gastronomía.

Feliz Navidad a todos

2007-12-24T14:37:00.000+01:00

Estimados lectores:

Aprovechamos este post para desearos a todos una muy Feliz Navidad, y un Nuevo Año 2008 lleno de Felicidad, Paz, Prosperidad, buen vino y buenos alimentos. Con nuestros mejores deseos.

Salud!

Iberotaste

Variedades de Uva en España

2007-12-03T23:09:00.000+01:00

A continuación les mostramos un listado por orden alfabético de las principales variedades de uva producidas en España. En próximos posts iremos comentando más detalles y ofreciendo información adicional sobre los diferentes tipos de uvas.

Variedades de Uvas de España

AIRÉN
ALARIJE
ALBARELLO
ALBARIÑO
ALBILLO
ALCAÑÓN
ALICANTE (Garnacha Tintorera)
ARAGÓN (Garnacha)
BOBAL
BORBA
BRANCELLAO
CABERNET FRANC
CABERNET SAUVIGNON
CAÍÑO
CALAGRAÑO
CARIÑENA
CAYETANA
CENCIBEL (Tempranillo)
CHARDONNAY
ESPADEIRO
ESQUITXAGOS (Merseguera)
FERRON
FOGONEU
FORASTERA
FORCAYAT
GARNACHA BLANCA
GARNACHA TINTA
GARNACHA TINTORERA
GODELLO (Godella)
GRACIANO
HONDARRIBI: Blanca (zuri) y tinta (beltza)
JAÉN
JUAN GARCÍA
JUAN IBÁÑEZ
LADO
LAIRÉN
LISTÁN
LISTÁN NEGRO
LOUREIRA
MACABEO (Viura)
MALBEC
MALVAR
MALVASÍA
MANTO NEGRO
MAZUELA
MENCÍA
MERENZAO
MERLOT
MERSEGUERA
MOLL
MONASTRELL
MORISCA
MORISTEL
MOSCATEL
MOZA FRESCA
NEGRA DE MADRID
NEGRAMOLL
PALOMINO
PARDILLO
PARELLADA
PARRALETA
PEDRO XIMÉNEZ
PETIT VERDOT
PINOT CHARDONNAY
PINOT NOIR
PLANTA FINA (Planta Pedralba)
PLANTA NOVA
PRIETO PICUDO
RIESLING
RUFETE
SAMSO
SAUVIGNON
SOUSON
SUBIRAT PARENT
SUMOLL
SYRAH
TEMPRANILLO (También llamada Ull de Llebre, Cencibel, Tinto Fino y Tinto del País)
TINTA DE TORO
TINTO DEL PAÍS (Tempranillo)
TINTO FINO (Tempranillo)
TORRONTÉS
TREIXADURA
TREPAT
ULL DE LLEBRE (Tempranillo)
VERDEJO
VERDELLO
VERDIL
VERDONCHO
VIOGNIER
VIURA (Macabeo)
XAREL.LO o XARELLO
ZALEMA

Gran Feudo Reserva, 2001, Navarra (Chivite)

2007-12-02T19:13:00.000+01:00

Las históricas bodegas de la familia Chivite nos ofrecen esta buena muestra de los excelentes caldos de Navarra. El Gran Feudo 2001 es un reserva de Navarra polivarietal, elaborado con un 80% de la clásica y autóctona uva tempranillo, 10% de garnacha y otro 10% de la cabernet sauvignon, que tan bien se ha adaptado a las tierras navarras.

La mezcla de varietales nos ofrece un vino color rojo rubí de intensidad alta, con tonos teja que denotan su maduración. Posee un intenso bouquet especiado, y al ser un reserva destaca el toque de roble, el toque a la madera donde ha madurado el vino. Posee mucho cuerpo, buen balance y un agradable e intenso final. Recomendado para acompañar carnes, caza y setas, guisos y potajes de legumbres.

Se puede conseguir por unos 17$, y es un vino altamente recomendable, con una curiosa mezcla de varietales que a buen seguro le agradará.

*Puntos Iberotaste: 89

*Iberotaste califica los vinos de 0 a 100, siendo 100 la nota máxima.

Cardinal Zin, 2005, California

2007-11-28T18:08:00.000+01:00

Interesante vino californiano. Elaborado con uva Zinfandel, variedad muy poco habitual en España, este vino es suave pero con mucho aroma y toques de cereza, arándanos y frutas del bosque. El precio también es interesante: por unos 15$ puede disfrutar de un vino ideal para acompañar asados y carnes.

*Puntos Iberotaste: 85

*Iberotaste califica los vinos de 0 a 100, siendo 100 la nota máxima.

Monovarietales y polivarietales

2007-10-29T00:01:00.000+01:00

Monovarietal es el vino elaborado con un único tipo de uva. Como comentábamos, muchos de los vinos españoles más populares se elaboran con la uva tempranillo.

Polivarietales son los vinos elaborados utilizando más de una variedad de uva. Se mezclan tipos de uva en diferentes proporciones en la fermentación. Los resultados pueden variar mucho en función de los tipos de uva utilizados, las proporciones, cantidades, y los periodos en barricas. Suelen ser vinos que presentan las características propias de cada varietal, y que al sumarse pueden crear sensaciones diferentes.

La introducción de nuevos tipo de uva como la cabernet sauvignon en España, ha dado paso a nuevas creaciones vinícolas combinando dicho varietal con los tradicionales del país como la tempranillo o la garnacha, obteniendo en muchos casos resultados interesantes.

Algunos Consejos Reguladores exigen la característica de monovarietal en los vinos de la zona para ser etiquetados bajo la Denominaciones de Origen. Hay ciertos Consejos un poco más aperturistas y flexibles que están dando cabida a nuevos varietales y a vinos polivarietales en el seno de la Denominación.

Uvas vs Regiones

2007-10-28T03:17:00.000+01:00

En España, no se acostumbra a pedir el vino por el tipo de uva. La gente conoce las regiones productoras de vino, y lo más común es pedir los vinos en bares y restaurantes por su origen: un rioja, un ribera, un valdepeñas, un burdeos... En Francia o Italia, sucede lo mismo.

Los consumidores de estos países suelen saber de antemano con que tipo de producto se van a encontrar. Los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen establecen unos requisitos mínimos a sus vinos, y es por eso que un rioja puede, en principio, tener ciertas características comunes a todos los riojas. Por supuesto que no todos los riojas son iguales ni de la misma calidad.

En cambio en muchos otros países, especialmente en los denominados "Vinos del Nuevo Mundo" (América, Oceanía, Sudáfrica...) es muy habitual que el consumidor no entienda de regiones y si de tipos de uva.

Por ejemplo, un consumidor estadounidense aficionado al vino, seguro que diferencia entre cabernet sauvignon, merlot o pinot noir, algunas de las variedades de uvas usadas para elaborar vino existentes en el mercado. Saben por el nombre de la uva que tipo de vino es (blanco, tinto) así como aspectos como cuerpo, gusto y maridajes. Igualmente, esto no significa que todos los merlots o malbecs tengan la misma calidad y características.

Es, por ese motivo, habitual que se refieran a los vinos españoles en el extranjero como tempranillos, la variedad de uva mayoritaria usada en la producción vinícola española.

Para ir profundizando en nuestros conocimientos como aficionados, es interesante saber algunos detalles respecto a las regiones más habituales y las características de sus vinos, así como a aprender un poquito sobre uvas y los vinos elaborados con los diferentes varietales.

Rioja, sinónimo de excelencia

2007-10-27T21:14:00.000+02:00

Mencionar Rioja, es referirse a la zona vinícola española más famosa mundialmente. Hace años los riojas copaban en exclusiva las exportaciones. De ahí que en los mercados exteriores Rioja haya sido sinónimo de vino español, y por supuesto de vino de calidad superior.

En los últimos años con el auge e innovaciones en otras regiones, se han logrado multitud de productos perfectamente válidos para otros mercados internacionales, como los prestigiosos vinos de Ribera del Duero, Toro, Navarra o El Bierzo. Pero aún así, Rioja, por denominaciones de origen, sigue aportando el mayor porcentaje de esos vinos patrios exportados a otros países. Incluso todavía, con bastante diferencia respecto al segundo.

Hay indudablemente una característica que explica este hecho: tradicionalmente los riojas son vinos de gran calidad, y por ello su comercialización interna y exterior es exitosa. La demanda internacional junto a la importante producción, han ayudado a esa gran penetración en mercados exteriores.

Es por tanto resultado de un esfuerzo continuado durante muchos años y generaciones, y de un vino de primera línea que ha sabido pese a su liderazgo adaptarse a los nuevos tiempos y nuevas técnicas, para seguir, incluso hoy en día, sorprendiendo por su versatilidad y calidad. Un "rioja" suele ser un valor seguro.

Vino y cambio climático

2007-10-25T22:40:00.000+02:00

Es un tema polémico y de rabiosa actualidad. Permítanme obviar a los agoreros, impresentables, aprovechados y gurús de poca monta. Por eso no habrá referencias a Gore y su oportunismo, ni al mediatismo subjetivo y partidista de muchos medios.

El clima cambia. Para llegar a esa conclusión no hacen falta sesudos estudios, y basta con comparar las temperaturas y estaciones de año a año. Pero en periodos de tiempo más largos se pueden apreciar cambios climáticos más pronunciados. Nuestro planeta está en continua evolución y el clima también, como parte de ese todo.

No se ha podido confirmar ni evaluar el impacto del calentamiento global en el cambio climático, pero por supuesto nadie puede dudar que la polución afecta al clima, así como los grandes incendios, la desertización, la reducción de espacios verdes y otros aspectos de sobra conocidos por todos.

Comparando los resultados obtenidos por las añadas de cada Denominación de Origen de un año a otro, pueden apreciarse muy a menudo diferencias significativas. Por ejemplo, en Rioja, la añada de 2001 fue considerada excelente, y al año siguiente la cosecha riojana mereció una calificación de buena. Evidentemente esas circunstancias afectan y en gran medida, a la calidad de los caldos de cada cosecha, que pueden variar muy mucho en cortos periodos de tiempo.

La vid como producto agrícola depende de muchos factores, pero el clima juega un papel crucial en la calidad de la uva, la cantidad de la producción, o los avatares como plagas y enfermedades que pueden afectar a los viñedos.

Si el clima fuera constante e inalterable, podríamos hablar seguramente de unas cosechas de vid muy parecidas año a año. Pero cabe reseñar que el clima es desde siempre la principal preocupación del mundo agrario. Esas variaciones en el clima afectan directamente a las cosechas. Pero esas variaciones del clima no son un fenómeno reciente, sino que ocurren constantemente, incluso desde antes de que el ser humano poblara el planeta.

Como digo, el clima cambia, nos afecta continuamente en todos los aspectos de nuestra vida, y todos deberíamos por encima de teorías, adalides y gurús oportunistas e hipócritas, por encima de consignas políticas y de intereses partidistas, hacer un uso racional de los recursos naturales y de protección del medio ambiente.

El vino, cuestión de gusto personal

2007-10-17T06:12:00.000+02:00

Como comentabámos en un post anterior, para aprender hay que practicar, y el vino no es distinto a otros ámbitos de la vida. En esto del vino hay mucha magia, mucho gurú, y mucha literatura, pero la última palabra la tenemos cada uno de nosotros.

Puede suceder que pruebe un vino caro, o un vino galardonado en varios certámenes, o que un amigo le recomiende un vino, o que llevado por una alta puntuación otorgada por un experto o una guía, obtenga ese vino, y en todos los casos anteriores el vino no le guste.

No hay nada malo en ello. Cada persona tiene sus gustos, y pueden no coincidir con los de dicho experto, con el de los amigos, o con el jurado de un certámen. Y por supuesto, el precio no es garantía de que el vino comprado nos vaya a gustar más.

Pero no nos malinterpreten. Los galardones, recomendaciones de expertos y guías especializadas casi siempre van a referirse a vinos de calidad, novedosos, interesantes, o destacados, y pueden servir muy mucho a entender mejor este mundo, para aprender sobre todo de los mejores maestros, para tener una ligera idea de como es un vino, o simplemente para tenerlo anotado como objetivo en nuestra lista de la compra.

Volvoreta, 2004, Toro (Viña Zangarrón)

2007-10-15T01:03:00.000+02:00

Toro es una de las denominaciones de origen españolas a la vanguardia de la producción, creatividad, innovación y los resultados dan fe de ello. En los últimos tiempos de reiteradas excelentes añadas, con la mejor materia prima, los éxitos de la denominación toresana han sido abundantísimos.

Viña Zangarrón es una joven bodega situada en Sanzoles (Zamora), fundada en 1997 y última inscrita en la Denominación, en 2004. Produce vinos ecológicos elaborados según las costumbres que tradicionalmente usaban los viticultores del siglo pasado.

La producción no es grande, por lo que el Volvoreta 2004, es un auténtico tesoro, y no es fácil de conseguir. Elaborado con la autóctona "Tinta de Toro", el resultado es un vino de gran personalidad y calidad, muy especial, tiene un color rojo cereza intenso, con tonos azules y violáceos. Posee aromas frutales y tiene mucho cuerpo y quizás demasiado grado. Recuerda en cierta medida a los tradicionales caldos de Toro, óptimos acompañando asados, carnes, o caza.

El Volvoreta 2004 es un vino para disfrutar, y tomar con calma. Es bueno que una vez abierto, lo dejen respirar. Podrán apreciar una gran variedad de matices y los tonos frutales anteriormente mencionados.

Es pues una gran opción, y una agradable sorpresa este Volvoreta 2004, uno de los buenos productos de la zona de Toro y además ecológico.

*Puntos Iberotaste: 90

*Iberotaste califica los vinos de 0 a 100, siendo 100 la nota máxima.

Panarroz 2005, Jumilla

2006-12-16T20:43:00.000+01:00

Con motivo de las fiestas Navideñas, hemos celebrado una reunión en casa con unos cuantos amigos. El invitado especial para dicha celebración ha sido una curiosidad de Jumilla (Murcia), que se puede conseguir en Estados Unidos.

El nombre, que viene de "pan y arroz", dicen que salió de una lectura rápida a la carta de un restaurante que hizo el importador americano de Hand Picked Selections, en su visita a la Región de Murcia. Las anteriores añadas (2003 y 2004) tuvieron buena consideración para Robert Parker, y es que Panarroz es un producto pensado para los mercados exteriores tanto en su composición varietal mezclando uvas tradicionales con sabores importados, como en su nombre, imagen y branding.

Este Panarroz 2005 es diferente. Por menos de 10$ pueden conseguir este vino polivarietal que mezcla la tradicional monastrell con la garnacha y la syrah, creando un interesante resultado, como decimos, pensado para mercados exteriores. Con una tasa alcohólica alta, del 14%, como suele ocurrir con los vinos murcianos de Jumilla y Bullas, Panarroz 2005 es de un rojo púrpura intenso, con toques de tostados, cuero y afrutados. Viene cerrado con tapón de silicona. Es ideal para acompañar carnes y asados.

*Puntos Iberotaste: 80

*Iberotaste califica los vinos de 0 a 100, siendo 100 la nota máxima.

Comienzos en el Mundo del Vino

2006-11-25T01:19:00.000+01:00

El Mundo del Vino es apasionante, pero también complejo. Como todo en la vida, para aprender de vino hay que estudiar, leer, y practicar. Nadie nace con los conocimientos, y no tengan nunca complejos en aprender, probar, y preguntar. Esa es la vía para el aprendizaje y cuando más se conoce, más se irán aficionando.

Por supuesto para la dedicación profesional hay una serie de complicados y avanzados conocimientos de viticultura, química, y demás. Aparte de una serie de cualidades físicas tales como olfato, gusto, memoria, etc.

Para convertirse en un aficionado no hace falta tanto. Es importante sobre todo, tener interés en aprender y disfrutar, y si es posible, conocer algunos detalles sobre las variedades de uvas, las fases del proceso, vendimia, fermentación, etc, datos sobre regiones y varietales, y por supuesto, siempre disfrutar con la degustación de un buen vino, a ser posible compartido en buena compañía, y complementado con otras delicias gastronómicas que ayuden a apreciar los matices y calidad del vino.

Si comparten la afición con amigos o familiares que quieren adentrarse en el Mundo del Vino, seguro que muy pronto en equipo aprenderán mucho. Las fiestas navideñas que se acercan y las múltiples celebraciones, son una buena oportunidad para catar diferentes caldos en buena compañía.

Salud!

Arco Viejo Roble 2004

2006-11-24T06:53:00.000+01:00

Acabamos de terminar en Estados Unidos la entrañable cena de "acción de gracias", y hemos dado cuenta del tradicional pavo.

Para tan señalada celebración hemos contado con un gran acompañante: un vino tinto (rojo) de la prestigiosa Denominación de Origen española Ribera del Duero.

Arco Viejo Roble 2004 es un ribera de la Cooperativa Santisima Trinidad de Fuentespina, Burgos. Costó 7$ la botella en una vinoteca, y francamente es de una excelente relación calidad-precio. Con un color rojo violáceo brillante y aromas frutales, se perciben también algunas vainillas y especias. Es potente en boca, varietal y deja cierto toque a la madera del roble. Marida perfectamente con carnes blancas, como es el caso del pavo, y quesos suaves. De graduación alcóholica tiene 13,5 % vol. Una buena elección.

*Puntos Iberotaste: 88

*Iberotaste califica los vinos de 0 a 100, siendo 100 la nota máxima.

Señorío del Cid, crianza 2000, Ribera del Duero

2006-11-20T22:48:00.000+01:00

Hoy he probado en un restaurante de Miami el Señorío del Cid crianza 2000, vino de Osborne y Denominación de Origen Ribera del Duero, exactamente de la provincia de Burgos. Lo tenían a 42$/botella .

Es un buen vino (tinto) rojo, de profundo color granate picota de capa alta, limpio y brillante. Nariz compleja con aromas a frutos negros intensos con notas balsámicas. Paladar con cuerpo, carnoso, especiado y con personalidad, armonizado con el tostado del roble. Largo y persistente al retrogusto. Elegante y armonioso, en definitiva un claro exponente de la Denominación Ribera del Duero, y un vino que no deja mal como regalo o recomendación.

*Puntos Iberotaste: 84

*Iberotaste califica los vinos de 0 a 100, siendo 100 la nota máxima.

Probando...

2006-11-17T04:45:00.000+01:00

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